Arguello, P., A. . Albuja, A. . Rafaela Pacurucu, y C. Pilamunga. «CALIDAD MICROBIOLÓGICA DE LA SALMUERA UTILIZADA EN EL PROCESO DE ELABORACIÓN DE QUESOS FRESCOS ARTESANALES EN UNA QUESERA DE QUIMIAG-CHIMBORAZO». Perfiles, vol. 1, n.º 24, agosto de 2020, p. Faculty of Livestock Sciences / Faculty of Public Health / Faculty of Sciences, Food Safety Research and Development Group, doi:10.47187/perf.v1i24.78.