“ESTUDIO DE LA CINÉTICA DE DETERIORO DE PATACONES PREFRITOS CONGELADOS COMO ALIMENTO DERIVADO DEL PLÁTANO VERDE (MUSA PARADISIACA)”. Perfiles 2, no. 20 (December 31, 2018): 6–12. Accessed June 13, 2026. https://perfiles.espoch.edu.ec/index.php/perfiles/article/view/26.