ESTUDIO DE LA CINÉTICA DE DETERIORO DE PATACONES PREFRITOS CONGELADOS COMO ALIMENTO DERIVADO DEL PLÁTANO VERDE (MUSA PARADISIACA). Perf [Internet]. 2018 Dec. 31 [cited 2026 Jun. 13];2(20):6-12. Available from: https://perfiles.espoch.edu.ec/index.php/perfiles/article/view/26