Arguello P, Albuja A, Rafaela Pacurucu A, Pilamunga C. CALIDAD MICROBIOLÓGICA DE LA SALMUERA UTILIZADA EN EL PROCESO DE ELABORACIÓN DE QUESOS FRESCOS ARTESANALES EN UNA QUESERA DE QUIMIAG-CHIMBORAZO. Perf [Internet]. 17 de agosto de 2020 [citado 3 de abril de 2025];1(24):Faculty of Livestock Sciences / Faculty of Public Health / Faculty of Sciences, Food Safety Research and Development Group. Disponible en: https://perfiles.espoch.edu.ec/index.php/perfiles/article/view/78