CALIDAD MICROBIOLÓGICA DE LA SALMUERA UTILIZADA EN EL PROCESO DE ELABORACIÓN DE QUESOS FRESCOS ARTESANALES EN UNA QUESERA DE QUIMIAG-CHIMBORAZO. Perf [Internet]. 2020 Aug. 17 [cited 2026 Apr. 28];1(24):Faculty of Livestock Sciences / Faculty of Public Health / Faculty of Sciences, Food Safety Research and Development Group. Available from: https://perfiles.espoch.edu.ec/index.php/perfiles/article/view/78